Βιολογικό Μέλι Παρανέστιας Γης – Μια οικογενειακή υπόθεση.

Βιολογικό Μέλι από την Παρανέστιας Γης και την Θάσο – Μια οικογενειακή υπόθεση.
Η οικογένειά μας δραστηριοποιείτε στο χώρο της μελισσοκομίας από το 1950, όταν ο Αναστάσιος Καρυπίδης σε ηλικία δεκαέξι χρόνων σε ένα ορεινό χωριό της Δράμας βρήκε ένα μελισσοσμήνος στη κουφάλα ενός γεροπλάτανου. Αυτή έμελε να είναι η αρχή. Από τότε το μεράκι , η εμπειρία και οι γνώσεις μεγάλωναν συνέχεια και έγιναν μια πολύτιμη κληρονομιά στην επόμενη γενιά , η οποία συνεχίζει σήμερα με το ίδιο σεβασμό διατηρώντας τις παραδοσιακές αρχές και αξίες, την καλλιέργεια μελισσοκομίας.

Σήμερα ο αριθμός των κυψελών μας είναι 220. Είναι μια συνειδητή επιλογή στην προσπάθεια να παραμείνουμε αυτόνομοι σε όλες μας τις δράσεις έχοντας το πλήρη έλεγχο της παραγωγής διατηρώντας σε πολύ υψηλό επίπεδο την ποιότητα των προϊόντων μας.

Από το 2003 ενταχθήκαμε στην βιολογική μελισσοκομία θέλοντας να πιστοποιήσουμε την ποιότητα του μελιού που παράγουμε. Δεν φτάνει να το λέμε μόνο εμείς για αυτό επιλέξαμε τους καλύτερους πιστοποιητές βιολογικών προϊόντων, την εταιρία TÜV AUSTRIA Hellas.


Απαιτείτε λοιπόν γνώση, φροντίδα, σεβασμός και εμπειρία στη διαδικασία παραγωγής των προϊόντων της μέλισσας.

ΤΟ ΜΕΛΙ ΤΗΣ ΑΡΚΟΥΔΑΣ

Το μέλι μας  έχει την ονομασία:

«ΤΟ ΜΕΛΙ ΤΗΣ ΑΡΚΟΥΔΑΣ»

Ονομάσαμε έτσι το Μέλι μας στην προσπάθεια να εξευμενίσουμε την αρκούδα που σχεδόν κάθε χρόνο επιμένει να το δοκιμάζει πρώτη.

Το μελισσοκομείο μας βρίσκετε στην Παρανέστια Γη (Παρανέστι –Δράμας), στην Οροσειρά της Ροδόπης. Ίσως στο πιο ισορροπημένο φυσικό περιβάλλον της Ευρώπης.

Εδώ βρίσκετε και το μοναδικό παρθένο δάσος στην Ελλάδα, το Παρθένο Δάσος του Φρακτού. Σ΄ αυτό το πανέμορφο φυσικό περιβάλλον εκτός από τον επίδοξο ¨ληστή¨ μας συναντάμε την πλουσιότερη χλωρίδα της χώρας μας. Από τα αλπικά λιβάδια, και τα δάση της ερυθρελάτης της Οροσειράς της Ροδόπης μέχρι την παραθαλάσσιες ακτές της Αν. Μακεδονίας της Θράκης και της Θάσου, ευδοκιμούν περισσότερα από 4500 είδη φυτών. Τα περισσότερα από αυτά μελιτοφόρα και γυρεοφόρα. Τα ποιο γνωστά; Το πεύκο, η βελανιδιά, το παλιούρι, η φλαμουριά, το ερείκη, η κοντορίγανη, η μέντα, το τσάι, το παλιούρι, ο κρόκος, ακακία, η κρανία, ο πολύκομπος, η βατομουριά, η καστανιά.

Οι Δρόμοι του Μελίου μας

Η αρχή της άνοιξης μας βρίσκει στην περιοχή Πρινόλοφος του Δήμου Παρανεστίου Δράμας . Αφού συλλέξουμε τα πρώτα ανθόμελα ,θα ανέβουμε πιο ψηλά στα 900-1200 μέτρα στην περιοχή Λυκοδίασελο όπου θα συλλέξουμε μέλι από καστανιές και αργότερα από βελανιδιά. Στη συνέχεια θα επισκεφτούμε τα Χαμοκέρασα ή την Κρήνη στο Δήμο Παρανεστίου για συλλέξουμε μέλι και γύρη από το ερείκη ή σουσούρα. Και τέλος το Σεπτέμβριο-Οκτώβριο θα επισκεφθούμε την όμορφη Θάσο για συλλογή πευκόμελου.

Τέλη Οκτωβρίου θα επιστρέψουμε στον Πρινόλοφο Παρανεστίου, από εκεί δηλαδή που ξεκινήσαμε και έτσι θα κλήση ο ετήσιος κύκλος παραγωγής μας ξεχειμωνιάζοντας και περιμένοντας την επόμενη άνοιξη.

Γιατί το μέλι μας είναι μοναδικό!!!

Η μοναδικότητα του μελιού μας οφείλετε στη μοναδικότητα της πλούσιας χλωρίδας της Παρανέστιας Γής και της ευρύτερης ορεινής περιοχής της Δράμας. Η ορεινή Δράμα αποτελεί ένα βοτανικό κήπο και τη ¨Μέκκα¨ του Δασικού Πλούτου στην Ελλάδα. Η Οροσειρά της Ροδόπης , το Μενοίκιο Όρος και το Φαλακρό Όρος έχουν μια από τις πλουσιότερες χλωρίδες στην Ευρώπη σε σχέση πάντα με την έκτασή της, με την εμφάνιση 4.300 ειδών και υποειδών φυτών. Η μεγάλη βιοποικιλότητα είναι αποτέλεσμα τόσο παλαιογεωγραφικών και οικολογικών παραγόντων όσο και ιστορικών, με την έννοια της μακραίωνης παραδοσιακής και αρμονικής σχέσης του ανθρώπου με το φυσικό περιβάλλον.

Το γεγονός ότι η περιοχή της Ροδόπης δεν «πάγωσε» την περίοδο των παγετώνων κατά την Πλειστόκαινο περίοδο την καθιστά ένα βοτανικό παράδεισο από άποψη ποικιλότητας ειδών. Σχεδόν το 60% των ειδών της χλωρίδας της Ευρώπης απαντάται στη Ροδόπη.

Είναι λοιπόν φυσική συνέπεια τα είδη και οι γεύσεις του μελιού μας που συλλέγετε σ αυτήν την περιοχή να έχει πλούσια και πολύπλοκη γεύση, με λεπτά αρώματα. Και όχι μόνο το μέλι αλλά και η γύρη μας.

Η συλλογή του μελιού μας βασίζετε 100% σε αυτοφυή ορεινή βλάστηση , και είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες της βιολογικοτητας του.

Τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του όμως δεν σταματάνε μόνο στις γεύσεις, και τα αρώματα. Οι ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες μας δίνουν μέλια από νέκταρ και μελιτώματα, με ιδιαίτερα θρεπτικά συστατικά, με μεγάλη πυκνότητα λόγο χαμηλής υγρασίας. Ένα πολύ σημαντικό κριτήριο της ποιότητας ενός μελιού είναι η περιεκτικότητα σε υγρασία. Αυτή φανερώνει και την ωριμότητα του. Όταν η μέλισσα συλλέξει το νέκταρ ή το μελίτωμα και το μετατρέπει σε μέλι, περιορίζει την υγρασία του σε βαθμό που να δημιουργείτε μια τροφή που δεν ¨χαλαει ¨ποτέ. Οι ενδεικτικές υγρασίες που κυμαίνονται τα μέλια μας είναι από 13%-16%, ανάλογα με το είδος του μελιού και την εποχή που συλλέγετε.

Υποχρέωση και κανόνας για μας είναι, να γνωρίζουμε και να εφαρμόζουμε τους φυσικούς κανόνες παραγωγής για να διατηρούμε τις θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού μας και των μελισσοκομικών προϊόντων μας.

bio tuv

 

Ο οργανισμός ελέγχου και πιστοποίησης του
βιολογικού μας μελιού είναι η TUV AUSTRIA HELLAS http://www.tuvaustriahellas.gr/